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张存伟道口烧鸡广受欢迎的特色是什么?

时间:2017-08-09 浏览:1105次
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详细说明

人们喜爱张存伟道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易,但做起来比较困难了。

拿香味浓郁这一点来说,张存伟道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 酥香软烂是道口更受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。

做好的烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时,是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴。

张存伟道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。


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