鸡肉作为我们日常生活中重要肉类食物，有着丰富的营养，但我们通常又害怕买到不新鲜的鸡肉，那么我们应该如何才能挑选出新鲜的鸡肉呢，下面张存伟道口烧鸡为大家介绍一下吧！

　　观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗；

　　看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊；

　　闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味；

　　看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手；

　　测弹性：新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复；

　　一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面。

　　道口烧鸡之所以受到人们如此的喜爱，离不开其独到的制作工艺和配方，制作道口烧鸡还有一个非常重要的秘诀，那便是优质的鸡肉！张存伟道口烧鸡经过十多道工序严格按照传统工艺进行操作，以十多味名贵药材，辅以循环使用陈年老汤，精心煮制而成。成品烧鸡色泽鲜艳，呈鲜红色，微带嫩黄；鸡体型如元宝，丰腴完整；肉丝粉白，有韧劲，味道鲜美醇厚，咸淡适中，五香佳味。如您想要了解更多关于道口烧鸡以及加盟资讯，欢迎关注张存伟道口烧鸡官网：http://www.zcwdksj.com/