说到道口烧鸡，小编就想吞口水，光是想就觉得很好吃，那么好吃的道口烧鸡在家里自己做会是什么样的风味？

小编就把道口烧鸡的家常做法给大家介绍一下，新鲜宰杀的童子鸡收拾干净，完全沥干水分，表皮用厨房纸巾擦干，将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上。晾干后放在铺了锡纸的烤盘上，同时烤箱预热180度，上火。送入烤箱，上火180度，烤至一面上色后翻面烤上色。不能开下火，否则会沾掉鸡皮。老卤汁倒入锅中烧开。没有老卤汁的可以用以下香料加水煮开，加盐和生抽老抽调味。香料依次为:香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香。卤汁烧开后加入葱姜蒜。将烤上色的鸡取出。放入卤汁中，大火烧开后转小火卤2小时，关火后浸泡1小时以上，吃时热开即成。选用合适的锅，卤汁没过全鸡，否则要注意卤的过程中翻面。卤好的鸡已经可以上桌了，有一定厨房基础的可以继续进行下一步:炒糖色。因为有颜色很漂亮，成品更漂亮，也增加回甜的风味。

将整鸡放入，轻轻翻动，上色均匀即可。

以上就是小编给大家介绍的道口烧鸡的家常做法，如果想开店加盟，相关咨询更多有关道口烧鸡详情了解登录：http://www.zcwdksj.com

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